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王守义十三香 一个具有“匠人”精神的企业

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发表于 2016-5-16 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

何谓“匠人精神”?如果单纯从概念、定义的角度来看,“匠人精神”包含着很多方面,而简单点说,“匠人精神”指的就是在某项工作和某个领域上追求“精”和“专”,并最终成为这个领域不可或缺的创新者、开拓者。专注香辛料研发和生产三十余年,王守义十三香集团正在走出一条独特的“匠人”之路。即便作为普通的看客或者食客,我们也会被王守义十三香在香辛料领域的专注精神所折服。
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专注研发  根据不同地域改进配方及口味
在三十余年的经营过程中,王守义十三香集团从驻马店这个小城市出发,一步步扩大销售范围、走向全国,逐渐发展成为综合性的集团企业。得益于在全国不同区域同时销售的优势,王守义十三香集团逐渐积累了对全国不同地域、不同人群口味的深入了解。
为进一步获得消费者的认可和信赖,王守义十三香基于不同地域的不同口味特点,进行了针对性研发,因此实现了对王守义十三香产品口味的独特性改进,使之更符合当地消费者的口味和习惯,并由此衍生出王守义十三香单品的系列化布局。从一盒小小的十三香上,我们就不难看出王守义十三香集团在追求企业发展和产品发展上的“匠人”精神。
精挑细选严格把关产品质量
我们都知道“十三香”并不是确切的指十三种调料,而是以八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷等为主,由二十多种天然香料经过独特配方调制而成的香辛料。
为使王守义十三香产品口味达到最理想的状态,并保证产品质量的高规格,这些原料都是经过严格考察尝试,从全国各地、不同民族聚居区,甚至从国外进口获得。如:花椒来自山东,白芷来自浙江,胡椒来自海南,草果来自云南,大茴、桂皮来自广西,砂仁产于广东,小茴产于甘肃,丁香产自印尼。
由此可见,对原材料的高品质要求从源头上充分保障了产品的品质,而在生产环节和生产过程中,王守义十三香也没有丝毫放松。除了对原材料的高品质要求,王守义十三香生产中有个最重要的环节,就是经过炮制粉碎的原材经混合后必须有个储存熟化过程(类似于酒的窖藏),须在一定的环境条件经过一定时期的储存,使来自天下不同地域的原料的不同特性充分混合、串味完成物理化学变化后,方可达到要求。这就像酒一样,要经过时间的淬炼,慢慢散发出迷人的香气。
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传统的工艺现代化的操作流水线
王守义十三香集团公司在继承传统调味文化的同时还对传统中药材香料炮制过程进行了深入研究,在此基础上开发出的配方香辛料调味品加工生产线,重新整合了传统工艺流程。新生产线将传统炮制加工方式与科学加工工艺相结合,使王守义十三香清真调味品产业逐步完成向规模化、规范化、现代化发展。
既不忘初心又紧紧跟随时代的步伐,王守义十三香用自己的实际行动充分诠释了什么是“匠人”精神。其心无旁骛地守着那小小的产品,并一心钻研不断将其做深做精,把小产品做成大产业,领导了配方香辛料调味品消费的新潮流。
    前段时间,有部名为《我在故宫修文物》的纪录片走红网络,赢得了无数观众与网友的追捧,凭的就是“匠人精神”。如果把王守义十三香的发展传承过程也拍成一部纪录片的话,想必又是一部动人的《舌尖上的中国》。


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